Ingredientes:
1kg de higos
verdes, no muy maduros, 450gm de azúcar, 250cc de agua.
Preparación:
Se lavan bien los
los higos; en una cacerola se pone el agua, el azúcar y los higos y
cocemos a fuego lento durante 30 minutos a partir de cuando empieza
hervir; cumplido este tiempo se retira del fuego y se dejan enfriar,
se meten los higos junto con el líquido en los tarros, que llegue
el contenido hasta el borde; los tarros tienen que a ver sido
esterilizados previamente junto con sus tapas.
Una vez cerrados se
meten los tarros en un recipiente y se les cubre de agua, se pone al
fuego y a partir de que empiece a hervir se dejan unos doce minutos,
pasado este tiempo se sacan los tarros y se les ponen en un paño
boca abajo, hasta dejar enfriar.
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